الخضر
الكرمب
تضم العائلة الصليبية خضروات واسعة الانتشار في السودان مثل الفجل والجرجير وأخرى معروفة على نطاق ضيق مثل الكرمب والكرنبيت والبروكولي. وتستعمل خضروات هذه العائلة في السودان مطبوخة او محشوة أو مسلوقة أو طازجة كما في الكرمب ومطبوخة أو مسلوقة أو طازجة كما في الكرنبيت والبروكولي وطازجة أو مخللة كما في الفجل أو طازجة فقط في السلطات كما في الجرجير. كذلك تختلف الخضروات الصليبية في احتياجاتها البيئية فمنها ما يزرع طوال العام ومنها ما يجود في عروة محددة لكنها تتشابه في القابلية للاصابة بآفات ومسببات امراض محددة. الفجل والجرجير يزرعان في جميع انحاء السودان لتوسع الطلب عليها في الحضر والريف معاً. أما الكرمب والكرنبيت والبروكولي فيتركز الطلب عليها في المدن الكبيرة مثل الخرطوم وكسلا والابيض وعطبرة ومدني، لذا توجد حقولها في المزارع حول هذه المدن. ونسبة للحالة الخاصة لكل من محصولي الجرجير والفجل فسيتم استعراضهما لاحقاً مع الورقيات للأول والجذريات للثاني بحسب طبيعة الجزء الاقتصادي المستهلك من النبات.
ويعرف ايضاً بالملفوف والكرنب والمنشأ الأصلي للكرمب يقع في جنوب اوروبا في نواحي جنوب ايطاليا وصقلية. الجزء الاقتصادي من النبات هو الراس المتكون اساساً من البرعم الطرفي ملتفة ومتزاحمة عليه اوراق النبات، وكلما اشتد تزاحم وتماسك الأوراق كلما زادت جودة الرأس واقبل المستهلك عليه وزاد سعره، وغني عن القول إن حجم الرأس ودرجة تماسكه يختلفان تبعاً للصنف وبحسب الظروف البيئية السائدة.
* الأصناف
تختلف اصناف الكرمب بحسب شكل الرأس وحجمه، لون الأوراق وملمسها وطول الساق وموعد النضج. ومن الاصناف التي تمت تجربتها في هيئة البحوث الزراعية وكان اداؤها مرضياً الاصناف التالية:
• كوبنهاجن ماركت: مستدير الشكل كبير حجم الرأس والأوراق خضراء فاتحة، صنف مبكر.
• ويكفيلد : الرأس مخروطي والأوراق خضراء، مبكر.
• سافوي : الأوراق خضراء داكنة ومجعدة.
• الأحمر : الأوراق حمراء اللون، الرأس مستدير.
• برونزويك : الرأس مبطط، الأوراق ملساء مبكر.
* البيئة
يحتاج الكرمب إلى جو معتدل يميل للبرودة، ويتحمل درجات الحرارة المنخفضة وافضل مدى حراري لتكوين الرؤوس هو 15-18 درجة مئوية. لا تتكون الرؤوس عندما تسود درجات الحرارة المرتفعة (نحو 35 درجة مئوية) مع تدني في الرطوبة النسبية خلال النصف الثاني من نمو المحصول. يجود المحصول في التربة الخصبة جيدة الصرف خفيفة إلى متوسطة القوام وخالية من الأملاح.
* تأسيس المحصول
الكرمب محصول مشتول يؤسس أولاً في المشتل ويفضل ان يكون المشتل مقفولاً وليس في الحقل المفتوح.
أ- تحضير الشتول
تتم زراعة البذور ورعايتها واعدادها للنقل في الحقل المستديم باتباع الخطوات التي جاء ذكرها في محصول البصل وغيره من المحاصيل المشتولة في جزء آخر من هذا المرشد. تتم زراعة المشتل في الفترة من سبتمبر إلى أكتوبر وتنقل الشتول للحقل المستديم في عمر ستة اسابيع أو عندما يصل طولها إلى نحو 15-20 سم.
ب- تحضير الأرض
يتم تحضير الأرض بحسب الحال وقد يتطلب الأمر حراثة عميقة وخفيفة بحسب طــبيعة التربة وحالة الحقل. يتم تنعيم التربة وتزحيفها ثم تحضير سراب على ابعاد 70-80 سم بين السرابة والأخرى.
ج- مواعيد نقل الشتول
المشتل: سبتمبر – اكتوبر
النقل للحقل المستديم: عندما تكون الشتول في عمر 45 يوماً أو 15-20 سم في الطول.
د- معدل التقاوى
نحو 350 – 450 جرام للفدان علماً بأن واحد جرام من البذور يحوي 300 بذرة.
هـ- طريقة الزراعة
مثل ما جاء في المحاصيل المشتولة الأخرى وخاصة اجراءات ما قبل القلع في المشتل وتمهيد الحقل الدائم لاستقبال الشتول وطريقة قلع وانزال الشتول وتوقيت العمليات الخاصة بذلك. يستخدم الجانب الشمالي أو الشرقي من السراب وتوضع الشتول شتلة واحدة في الحفرة وتكون المسافة بين الحفر 30 سم للحصول على رؤوس صغيرة او 60 سم للحصول على رؤوس كبيرة. الرقاعة تكون بعد اسبوعين، يراعى ري الشتول بعد الانتهاء من الشتل.
* الري
بحسب حالة التربة والطقس والمحصول يمكن ري المحصول كل 5-7 ايام في الطقس الحار وكل 7-10 ايام في الطقس البارد.
* التسميد
يفيد التسميد البلدي نمو وانتاجية الكرمب، يطبق السماد البلدي بمقدار 15-20 متر مكعب للفدان قبل الحراثة الاخيرة لضمان عزقه التام مع التربة.
تتم اضافة جرعتين من الازوت بمقدار 0.8 جوال يوريا زنة 50 كجم للفدان بعد 3 اسابيع من الشتل للجرعة الأولى والثانية عند بدء التفاف الرؤوس.
* مكافحة الحشائش
تكافح الحشائش وخاصة في بداية عمر المحصول وتستمر المكافحة حتى الحصاد.
* العزيق
بالاضافة لفائدته في مكافحة الحشائش فإن تحويل التربة بالعزيق من بحور السراب إلى أعلى مفيد في تحويل وضع النبات من جانب السرابة حتى يصبح في منتصفها وتثبيت النباتات في مواضعها خاصة وأن وزن الرؤوس وهي ثقيلة يساعد في زحزحة النبات إذا تركت في وضعها الأول بدون تدعيم. نسبة لأن الجذور الفرعية في الكرمب تتركز في الـ 25 سم العليا من التربة، يجب أن يكون العزيق سطحياً. يجب أيضاً أن لا يتم العزيق في الصباح الباكر لأن الأوراق في الصباح تكون قابلة للتقصف وسهلة الكسر.
* مكافحة الحشرات
تهاجم حشرات المن ودودة الكرمب المحصول محدثة خسائر جسيمة، عليه لابد من متابعة الموقف الحشري في الكرمب أولاً بأول واتخاذ الاجراءات السليمة للمكافحة.
== المن (الأيفد):
يكون داخل الأوراق الملتفة ذات التجعدات الكثيرة فى رأس الكرمب. تحدث الأضرار مباشرة لامتصاص عصير الأوراق وغير مباشرة بفرز مواد سكرية (العسلة) تجذب الفطريات والغبار. المكافحة تكون رشاً بمبيد الملاثيون واحد لتر للفدان، أو أى مبيد مناسب آخر.
== دودة الكرمب الخضراء :
وتتغذى هذه الدودة على المجموع الخضري للنبات محدثة ثقوباً فيه وتكافح بالملاثيون بمعدل واحد ليتر للفدان يرش على النبات.
== دودة الكرمب :
وتهاجم الدودة الجذر الرئيسي والشعيرات الجذرية مما يضر بامتصاص الماء ويؤدي إلى ذبول وموت النبات. تكون مكافحة هذه الدودة باستعمال مبيد سيفين بمقدار 1-2 كجم للفدان.
* مكافحة الأمراض
* الساق الأسود:
مرض فطري يسبب تعفن الساق في منطقة اتصاله بالتربة واصفرار النبات وذبوله ثم موته. يكافح هذا المرض بدورات زراعية سليمة بحيث لا يزرع المحصول في نفس القطعة من الأرض لفترة لا تقل عن 3 سنوات وكذلك يكافح بمعاملة البذور بالماء الحار في درجة 50 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
* الإصفرار:
مرض فطرى تكون النباتات المصابة به صفراء اللون مشوب بإخضرار وذلك بعد 2-4 اسابيع من الشتل وتظهر بقع على الاوراق. تتم المكافحة باستخدام الاصناف المقاومة وتعقيم التربة واتباع دورة زراعية سليمة.
* التعفن البني والتعفن الأحمر:
هذا مرض فسيولوجي يحدث بسبب نقص عنصر البورون في التربة المتعادلة او القاعدية. ومعروف أن التربة الزراعية في معظم اراضي السودان قاعدية. تظهر اعراض المرض في شكل بقع مائية في الساق وتموت الاوراق الصغيرة والقمم النامية. يكافح المرض باضافة البورون.
* مرض تدرن الجذور :
وهذا مرض فسيولوجي ايضاً يحدث في الترب الحامضية كبعض ترب جنوب السودان. يظهر المرض في الجذور وتكون منتفخة ومتضخمة ومشوهة وتذبل النباتات وخاصة بالنهار. يكافح المرض بمعادلة درجة الحموضة والاصناف المقاومة.
يصاب الكرمب والصليبيات الأخرى بالديدان الثعبانية التي تهاجم الجذور وتؤثر سلباً على وظائفها. تتم مكافحة الديدان الثعبانية بالدورة الزراعية وتبخير التربة بمبخر مناسب.
* الحصاد
يكون المحصول جاهزاً للحصاد بعد نحو 2.5 – 4 شهور بعد الشتل ويستمر موسم الحصاد 1-2 شهر بمعدل مرة واحدة في الاسبوع. من علامات الحصاد تماسك الرأس ولمعان القشرة الخارجية. يحصد الكرمب بقطع الرأس تحت القاعدة مباشرة.
* معاملات ما بعد الحصاد
لاطالة عمر المحصول يتم الحصاد بعناية وترحل الرؤوس برفق لمكان ظليل به تهوية، تنظف الرؤوس من الشوائب والأوراق الزائدة مع ترك طبقة واحدة من الأوراق لحماية الرأس اثناء الترحيل للاسواق أو التخزين.
يمكن تخزين الكرنب لفترة 3-4 شهور تحت درجة حرارة صفر – 2 درجة مئوية ورطوبة نسبية 90-95%.
* الإنتاجية
تكون الانتاجية في حدود 10 الف إلى 20 الف رأس كبير للفدان.
